Đơn Hàng Com Hộp Có Tốt Không Voz F C I F F F F

F&B là thuật ngữ bạn thường bắt gặp trong lĩnh vực nhà hàng hay các loại hình kinh doanh ăn uống. Vậy bạn đã hiểu rõ F&B là gì hay chưa? Sau đây HRchannels sẽ cung cấp cho bạn tất tần tật về ngành F&B. Bạn hãy theo dõi để hiểu rõ hơn về ngành F&B này nhé! NỘI DUNG BÀI VIẾT GỒM: 1- F&B là gì? 2- Vai trò của ngành F&B là gì? 3- Đặc trưng của ngành FnB 4- Mô hình kinh doanh ngành F&B 5- Top công ty F&B lớn tại Việt Nam 6- Top công ty FnB lớn trên thế giới Có thể bạn quan tâm  Tất tần tật các vị trí công việc trong ngành F&B Học gì để gia nhập vào ngành F&B? Cơ hội nghề nghiệp trong ngành F&B Xem thêm: Tìm việc làm ngành F&B tại HRchannels

Thúc đẩy sự đa dạng, phong phú trong ẩm thực

Sự giao thoa ẩm thực giữa các quốc gia đã thôi thúc con người đặt ra những yêu cầu cao hơn trong thưởng thức ẩm thực. Các nhà kinh doanh F&B hiểu rõ điều này, vì vậy, ngoài việc chau chuốt cho món ăn, thức uống thật ngon, thật đẹp mắt, họ còn không ngừng sáng tạo, thúc đẩy sự đa dạng, phong phú trong thế giới ẩm thực nhưng vẫn giữ được cái hồn, cái vị đặc trưng của định hướng F and B mà mình theo đuổi.

Xem thêm: Cơ hội nghề nghiệp trong ngành F&B

Hợp tác với các thương hiệu F&B khác

Trong kinh doanh, có một chiến lược rất hay được sử dụng là “đứng trên vai người khổng lồ”. Với cách này, doanh nghiệp có thể tiếp cận nhanh chóng với khách hàng mục tiêu hơn.

Đây là cách hiệu quả và nhanh chóng nhất để phát triển một chuỗi F&B. Một số thương hiệu lớn đang sử dụng phương pháp này như Burger King, Mcdonald's, KFC, Lotteria,... hay các thương hiệu đình đám của Việt Nam là Highland Coffee, The Coffee House, Cộng,... Vì thế nếu bạn muốn nhanh chóng chiếm lĩnh một thị trường ngách nào đó mà ngân sách không cho phép thì bạn có thể tận dụng mô hình này

Phân biệt F&B với ngành dịch vụ

Ngành dịch vụ bao hàm ngành F&B hay F&B chính là một trong nhiều ngành cung cấp dịch vụ phục vụ. Ngành dịch vụ là khái niệm chung tổng quát nói đến lĩnh vực phục vụ bao gồm các ngành sản xuất (thuộc quá trình lưu thông hàng hóa và phục vụ nhu cầu của con người). Hay ngành dịch vụ chính là bao gồm các dịch vụ sản xuất và dịch vụ phi sản xuất. Cơ cấu ngành dịch vụ hết sức phức tạp. Có thể chia dịch vụ ra thàng 03 nhóm như sau:

Trong khi đó ngành F&B là ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và quầy ăn uống. Vậy nên, F&B chỉ là một bộ phận của ngành dịch vụ rộng lớn. Ngành dịch vụ là một từ chuyên ngành, bao gồm tất cả các thể loại dịch vụ như :

Ngành F&B là ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, khu du lịch và quầy ăn uống

✍ Xem thêm: 7 nguyên tắc trong quản lý hệ thống chất lượng | Tìm hiểu ngay

Sản phẩm mang tính thời vụ

Sự phát triển của công nghệ thực phẩm đã giúp tạo ra các nguồn nguyên vật liệu sản xuất thức ăn, đồ uống quanh năm bằng các giống cây bốn mùa hoặc thực phẩm đóng hộp, tuy nhiên, để đạt được độ ngon đậm vị nhất thì rất nhiều sản phẩm ẩm thực tươi sống đều cần khai thác theo mùa vụ như quả na (tháng 6 – tháng 9 dương lịch), vải thiều (tháng 6 – tháng 8 âm lịch)…

Chưa kể có những thời điểm nhu cầu tiêu thụ một số mặt hàng sẽ mạnh như lượng tiêu thụ thịt heo vào dịp Tết, nhu cầu ăn hàng quán bên ngoài vào cuối tuần… Các đơn vị kinh doanh F&B phải nắm bắt đặc trưng này để đảm bảo nguồn nguyên vật liệu và lên thực đơn phù hợp.

Tạo việc làm cho lượng lớn người lao động

Hoạt động F and B rất đa dạng với sự liên kết giữa nhiều bộ phận. Số lượng vị trí công việc và chức danh thuộc hàng “top” trong các lĩnh vực kinh doanh, kéo theo nhu cầu tuyển dụng cao, tạo nên hàng loạt cơ hội việc làm tương thích nhiều lứa tuổi, giới tính và năng lực chuyên môn.

Sản phẩm tác động trực tiếp đến sức khỏe con người

Thức ăn và đồ uống sẽ trực tiếp đi vào cơ thể con người thông qua đường tiêu hóa, những dưỡng chất sẽ được thẩm thấu vào cơ thể tạo ra năng lượng, nhưng ngược lại, nếu là chất độc hại thì cũng sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Đây cũng là lý do mà vấn đề kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong ngành F&B luôn được đặt lên hàng đầu. Mỗi quốc gia, mỗi mặt hàng ẩm thực đều sẽ có những tiêu chuẩn nghiêm ngặt, bắt buộc các doanh nghiệp, cá nhân kinh doanh F&B phải tuân thủ chặt chẽ.

Mang dấu ấn ẩm thực địa phương

Việc giao lưu văn hóa ẩm thực các nước đã tạo nên sự đa sắc trong ngành F&B ở mỗi quốc gia. Tuy nhiên, việc phát triển nền ẩm thực mang đặc trưng của dân tộc vẫn luôn được ưu tiên. Điều này không chỉ giúp quốc gia xây dựng và bảo tồn nền văn hóa ẩm thực, mà còn giúp tạo sức hút thực khách khắp năm châu đến với hệ thống kinh doanh F&B của đất nước, góp phần phát triển du lịch và nhiều ngành nghề kinh tế khác.

Chiến lược kinh doanh F&B hiệu quả

Lĩnh vực nào cũng vậy kể cả F&B cũng có sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp với nhau để được khách hàng chú ý. Bởi vậy ngay từ đầu, doanh nghiệp cần định hình cụ thể một chiến lược phát triển thương hiệu, làm nổi bật nó để khách hàng biết bạn là ai, từ đó khách hàng nhớ tới và sử dụng sản phẩm của bạn. Tuy nhiên cần lưu ý là bộ nhận diện thương hiệu cần phải đi đúng với triết lý kinh doanh của doanh nghiệp, đừng cố gắng nhồi nhét hình ảnh. Cố gắng làm mọi thứ tự nhiên nhất có thể. Doanh nghiệp có thể tìm đến các tiêu chuẩn quốc tế và tiến hành chứng nhận để gây ấn tượng đến khách hàng.

✍ Xem thêm: Hỗ trợ cấp Chứng nhận ISO 9001 cho doanh nghiệp F&B | Tiêu chuẩn về chất lượng quốc tế

Sức hút không chỉ đến từ ẩm thực

Cùng một món ăn, một thức uống sẽ có rất nhiều đơn vị kinh doanh, trong đó có những nơi rất đông thực khách quay lại, có nơi thì ngược lại. Nguyên nhân là vì kinh doanh ngành F&B không chỉ tập trung vào món ăn ngon là được, mà cần tạo cho khách hàng sự hài lòng, thoải mái, thư giãn thông qua quy trình quản lý, cung cách phục vụ, không gian bài trí, chương trình khuyến mãi…

3 mô hình phổ biến trong ngành F&B

Mô hình F&B tại nhà hàng, các quán ăn, quán nước

Hình thức này được triển khai với mục đích chủ yếu là phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng trong thời gian họ đến nghỉ dưỡng, lưu trú tại khách sạn. Mặc dù ngành nghề chính là kinh doanh chỗ ở, tuy nhiên nếu làm tốt thì doanh thu khi cung cấp dịch vụ ẩm thực cũng chiếm tỷ trọng lớn trên tổng doanh số. Cho nên, nếu bạn dự định triển khai mô hình này thì nên lưu ý thêm yếu tố này để tăng thêm doanh thu nhé.

Đây là một mô hình dễ nhận ra hơn bởi ngành nghề chủ đạo của họ là kinh doanh ẩm thực. Họ sẽ có một đội ngũ nhân sự cực kỳ hùng hậu để quản lý các công việc liên quan. Doanh thu của hình thức này chủ yếu đến từ việc phục vụ khách hàng tại chỗ. Một số mô hình phổ biến hiện nay có thể nhắc tới như: các quán cơm, quán cà phê, nhà hàng tiệc cưới,...

Mô hình này có “tuổi đời” bé nhất, tuy nhiên hiện tại nó lại đang phát triển cực kỳ mạnh mẽ. Khách hàng không cần phải tới tận cửa hàng mà họ có thể đặt các món ăn yêu thích qua app. Và sẽ có một số đơn vị hỗ trợ giao hàng. Tuy nhiên, mô hình Food & Beverage chỉ mới xuất hiện ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hoà,...

Bộ phận Kitchen (bếp) trong mô hình F&B khách sạn và F&B nhà hàng

✍ Xem thêm: Chứng nhận ISO 22000| Cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp F&B

F&B đáp ứng các nhu cầu ăn uống của thực khách